大家好，今天小編關(guān)注到一個(gè)比較有意思的話題，就是關(guān)于汨羅機(jī)械設(shè)備哪家合適裝修的問(wèn)題，于是小編就整理了1個(gè)相關(guān)介紹汨羅機(jī)械設(shè)備哪家合適裝修的解答，讓我們一起看看吧。

甜酒（醪糟）在家怎么自制？

我來(lái)回答。

甜酒釀也是種國(guó)民美食了。從東北到海南島，從新疆到臺(tái)灣，雖然名字不同，但都屬一類東西。即用酒曲來(lái)發(fā)酵蒸熟的糯米飯，把淀粉分解成糖和酒精。做的好的米酒，酒香撲鼻，光聞一聞就讓人心醉。用來(lái)煮小圓子，雞蛋，藕粉都非常好吃；在四川，甚至還有放豬油和黑芝麻做出的豬油醪糟，這個(gè)我就吃不下去了。

甜酒釀要做得好，主要有四個(gè)要點(diǎn)。

了解了這些。下面就來(lái)說(shuō)說(shuō)甜酒釀的做法。

先把糯米搓洗干凈后浸泡12小時(shí)。如果是夏天的話還要三四個(gè)小時(shí)換一次水。

頭天晚上泡，第二天就可以做。把糯米放入蒸屜中大火蒸熟。大約需要30分鐘左右，只要熟就行。

將蒸熟的糯米粉慢慢的倒入純凈水打散，感覺(jué)不燙手了，就可以將酒曲倒入攪勻了。注意，溫度不能太高，超過(guò)40度酒曲會(huì)被燙死，太低則不會(huì)發(fā)酵。

將拌好的糯米粉放入發(fā)酵的容器內(nèi)，容器事先一定要洗干凈晾干，切記，否則前功盡棄。

將糯米粉攤平，壓一下，但不要壓的太死。然后在中間用干凈的筷子或者搟面杖戳個(gè)窟窿。蓋上蓋子，就可以發(fā)酵了。我個(gè)人推薦玻璃，這樣可以隨時(shí)了解發(fā)酵情況。

如果氣溫很低，那么你就需要幾個(gè)暖水袋，在暖水袋里倒入45度左右的溫水，然后用棉被抱緊，隨時(shí)查看，不熱了就換，基本上一天半左右就能吃了。當(dāng)然冬天也可以放在暖氣旁邊。

釀造米酒很簡(jiǎn)單的，關(guān)鍵是選好酒曲，蒸好米飯，溫度適宜，酒曲拌均勻了能正常發(fā)酵。

不同的酒曲釀造出的米酒味道是有區(qū)別的，有的酒精含量大偏辣，有的酒精含量少很甜。好的酒曲釀造出的米酒香濃好喝，做起來(lái)容易。

釀造米酒適宜溫度是25攝氏度，高溫三十幾度時(shí)要在陰涼處，不能覆蓋保溫，使溫度在30攝氏度以下。低于20攝氏度時(shí)就要進(jìn)行保溫加熱，使米飯有20攝氏度以上的溫度，太冷了可以在周圍放熱水袋，裹在電熱毯里，想辦法能達(dá)到溫度才可以。

釀造米酒最好是優(yōu)質(zhì)糯米，沒(méi)有也可以用其他大米代替，軟糯米飯才能使米酒好吃。想做多少米酒，要注意看準(zhǔn)備的米酒曲說(shuō)明書，能做多少米。在溫度高或者適宜時(shí)米的量按標(biāo)準(zhǔn)來(lái)，如果溫度低了米要減少一點(diǎn)。如果是想多做，最好把米浸泡透，讓蒸出來(lái)的米飯軟糯，不能太爛了也不能夾生沒(méi)熟透。只能蒸出顆粒熟軟的米飯，才能做出顆粒晶瑩的米酒，制作成漂亮的米酒。

太爛的米飯會(huì)在攪拌時(shí)成糊了，也難以拌勻，沒(méi)熟透的米飯吃起來(lái)有米核 不好了。

米飯蒸好后，要倒入潔凈的噴里攤涼，扒散開(kāi)，再去準(zhǔn)備酒曲。有的酒曲是塊狀的，要細(xì)細(xì)研碎成粉末，有的是粉末狀的可以直接用了。認(rèn)真看說(shuō)明書，確定米酒曲的配比量是正確的，根據(jù)溫度高低稍加減一點(diǎn)。

等米飯覺(jué)得不燙了，就稍微灑點(diǎn)涼開(kāi)水把飯扒散，別太粘黏，同時(shí)時(shí)米飯溫度均勻降下來(lái)。不要多加水，否則味道淡了不好吃。等覺(jué)得米飯與手溫差不多了，約30多度就可以拌酒曲粉末了。

不能燙時(shí)加酒曲，這樣會(huì)把酒曲菌燙死了，就不能釀造米酒了。也不能太冷了，溫度低了想升高就難了。天冷時(shí)一定要注意別太冷了再拌，要在米飯30多攝氏度時(shí)就要拌。此時(shí)那的手溫太涼就靠不住了。

酒曲粉末慢慢的加，保證所有米飯都均勻裹上，一定要按量拌入酒曲粉末，別酒曲倒下去了，米飯沒(méi)拌均勻。

拌好酒曲的米飯裝入準(zhǔn)備好的潔凈容器里，玻璃陶瓷盆里都可以。讓米飯是蓬松狀，別壓緊了，最后用筷子鉆幾個(gè)透氣孔。稍稍加上蓋就可以了，不必用保鮮膜封死了。

眾所周知，甜酒就是酒釀、糯米酒，由糯米發(fā)酵而成，口味香甜醇美，乙醇含量極少。富含人體不可缺少的營(yíng)養(yǎng)成分。很多人家里常吃的，對(duì)身體特別好。古人詩(shī)詞里常提到的濁酒跟它也有關(guān)系。

甜酒釀?dòng)膳疵捉?jīng)過(guò)蒸煮、微生物發(fā)酵后制得，其營(yíng)養(yǎng)豐富、酒度低、酸甜可口且富含多種氨基酸、葡萄糖、麥芽糖以及適量的有機(jī)酸、維生素和各種礦物質(zhì)，因此在民間甜酒釀也常被產(chǎn)婦、體質(zhì)虛弱及勞累之人作為催奶或恢復(fù)體力的補(bǔ)品飲用。

甜酒釀選用上等白糯米和酒藥配制釀成，具有芳香、甜潤(rùn)、助神等特點(diǎn)，吃的時(shí)候連米帶酒一起吃，可以在發(fā)酵后生吃，但是小孩子不宜生吃，也可以加水煮開(kāi)了吃，還可以在煮的時(shí)候放入雞蛋就是香甜美味的酒釀雞蛋了，或者在煮的時(shí)候加入紅糖、蜂蜜之類的，有滋補(bǔ)豐胸的作用。 可以說(shuō)是中老年人、孕產(chǎn)婦和身體虛弱者補(bǔ)氣養(yǎng)血之佳品，含有大量對(duì)人體有益的菌類，有提神解乏、解渴消暑，促進(jìn)血液循環(huán)、潤(rùn)膚的功效。

小編上網(wǎng)找的制作方法

【原料】糯米、酒曲。（酒曲在超市可以買到）

【制作過(guò)程】

1. 糯米用涼開(kāi)水泡漲，大約要泡四個(gè)小時(shí)；

首先取糯米若干

加水浸泡12小時(shí)

用鍋蒸熟

加入甜酒曲

攪拌均勻

密封發(fā)酵

發(fā)酵時(shí)間與溫度有關(guān)，夏季兩至三天，冬季一周左右，最好的辨別方法就是以聞到濃郁的酒香為準(zhǔn)。

發(fā)酵完成后，建議大家食用之前用高溫將米酒煮一下，確保酵母菌全部被殺死，避免繼續(xù)發(fā)酵使米酒變質(zhì)。

現(xiàn)在就可以品嘗自己親手釀制的，美味香甜的米酒喏！

醪糟，是我家的最愛(ài)，我一年四季都做。不僅作為早餐，加湯圓和雞蛋，枸杞、紅棗等，在夏天都可以作為冷飲，就是把醪糟加點(diǎn)百合和蓮子一起熬制好，放在冰箱里冷藏，不僅解暑還可以作為冷飲隨時(shí)都可以喝上一碗。

愛(ài)吃醪糟的習(xí)慣，源自媽媽愛(ài)做醪糟，小時(shí)候最愛(ài)吃的那種甜湯，就是醪糟雞蛋湯了。這也是逢年過(guò)節(jié)家里招待客人的一道甜湯，也是我的家老少都喜歡吃的甜湯。那時(shí)候沒(méi)有甜酒機(jī)，就是酒曲，媽媽都用那種白色的老式酒曲，夏天溫度高，很好做老醪糟，一般24小時(shí)都好了，要是冬天就麻煩了，媽媽都用幾個(gè)厚被子包起來(lái)，要捂3天3 夜才能做好醪糟。

現(xiàn)在不用幾個(gè)厚被子捂著了，有了甜酒機(jī)，只要方法好了，36個(gè)小時(shí)都可以吃到酒香味濃的醪糟了。而且一年四季都可以做，沒(méi)有季節(jié)性的限制，想吃了，隨著做。今天就把做法分享出來(lái)，但是的注意幾點(diǎn)要點(diǎn)：

1、 米飯不能蒸的太軟，干一些的米飯最好，不能過(guò)度發(fā)酵醪糟，影響口感

2、做好的醪糟加一些涼水或者放在冰箱冷藏都不會(huì)再發(fā)酵的

3、可以用糯米做也可以用大米做

主料：大米500克

到此，以上就是小編對(duì)于汨羅機(jī)械設(shè)備哪家合適裝修的問(wèn)題就介紹到這了，希望介紹關(guān)于汨羅機(jī)械設(shè)備哪家合適裝修的1點(diǎn)解答對(duì)大家有用。